ROLANI SIR U PAPRICI

PREHRAMBENI PROIZVOD OD SIRA I PAPRIKE

Ovaj izum odnosi se na prehrambeni proizvod od sira i paprike koji se proizvodi kao gotov, dugotrajni, humani prehrambeni proizvod pripremljen za konzumiranje te postupak njegove proizvodnje.

Prema Međunarodnoj klasifikaciji patenata izum spada u slijedeća područja tehnike:

•  A23C 19/09 - Ostali proizvodi od sira ; Mješavine sira sa drugim namirnicama.

•  A23P 1/08 - Oblaganje prehrambenih proizvoda; Sredstva za oblaganje; Izrada laminarnih višeslojnih ili punjenih prehrambenih proizvoda.

Izumom se rješava problem izrade gotovog, dugotrajnog, prehrambenog proizvoda pripremljenog od sira i paprike kao glavnih sastavnica namijenjenog za prehranu ljudi.

Glede sastava i prehrambenih svojstava proizvod se može svrstati u složena jela za masovnu uporabu koje zadovoljava široku skupinu konzumenata u rasponu od namjenske bolničke prehrane,dijetalne,vegetarijanske do delikatesne prehrane.

Ovaj proizvod kao gotovo jelo može se konzumirati kao glavno jelo ili kao dodatak drugim složenim menijima. Proizvod zadovoljava visoke standarde humane prehrane kao svježe pripremljeno jelo i kao trajno gotovo jelo sa relativno dugim rokom uporabe. Ovako široko područjeprimjene gotovog prehrambenog proizvoda od relativno malog broja sastavnica s malim rokom trajanja ostvareno je zahvaljujući primjeni posebnog postupka pripreme proizvoda sa odgovarajućim udjelom ljudskog rada, a koje ne može zamijeniti stroj.
Na svjetskom tržištu prehrambenih proizvoda ne postoji humani prehrambeni trajni proizvod za masovnu istog sastava koji se priprema na isti način. U nekim zemljama srednje Europe i u nekim Azijskim zemljama pripremaju se i konzumiraju jela od kisele paprike punjene svježim kravljim, ovčjim ili nekim drugom vrstom svježeg sira.
Ova autohtona,tradicionalna jela koriste se isključivo kao hladna predjela koja se konzumiraju kod određenih prigoda ili se služe u svakodnevnoj prehrani.
Niti jedna, nama poznata slična jela nisu pripremana kao relativno trajnija jela na industrijski način.

Naš izum (prehrambeni proizvod od sira i paprike) se sastoji od tri osnovne sastavnice koje su dostupne na tržištu prehrambenih proizvoda, i to :
a) Posebna vrsta i kvaliteta svježe paprike
b) Sir ( svježi, polu suhi i suhi kravlji, ovčji ili kozji… )
c) Panir-zamjesa ( od svih vrsta brašna, jaja i drugih komponenti)

Gore navedene komponente namirnica osnovne su sastavnice našeg proizvoda.
Gotov proizvod može se odmah poslužiti, pripremiti aranžiran za poslugu na razne podloge i sa raznim ostalim komponentama ponude delikatese, upakirati u odgovara- juću ambalažu za hranu, vakumirati, zaplinjavanjem i vakumiranjem, te na sve druge metode pakiranja sličnih namirnica pakirati, i ponuditi na tržištu hrane kao gotovi pre-hrambeni artikl na prodajama delikatese.Taj proizvod ima vrlo široku primjenu i mogu- ćnost ponude i prodaje, sa svojom kvalitetom prehrane, usprkos ograničenom roku uporabe, nije rizičan za trgovinu, ukoliko se poštuju minimalno higijenski-tehnički uvjeti za prodaju delikatese.

Uporabna svojstva ovog proizvoda su vrlo široka i zadovoljavaju i najzahtjevnije norme
i kvalitetu delikatese koja se traži u svim kućama ili lancima koji se bave sa ponudom hra-
ne za masovnu ili drugu uporabu, kao što je na primjer :

a) Vegetarijanska prehrana
b) Bolnička ili druga specijalizirana prehrana ( CELIJAKIJA i sl.)
c) Masovna prehrana ( lanci brze posluge hrane, delikatese svih trgovačkih kuća i lanaca, turističkim objektima koji nude i hranu…)
d) Trajnost proizvoda koja se postiže i samim načinom pakiranja prikladna je i za specijaliziranu ponudu u tvrtkama koje se bave prijevozom turista ili putnika ( avio- catering, avio-kompanije, cestovne ili željezničke i druge kompanije ) kao i u svakom domaćinstvu.

Kroz sve izrečeno o našem izumu (proizvodu) dolazi se do zaključka da je on jedan od vrlo kvalitetnih prehrambenih namirnica koja služi za humanu prehranu te da po svojim sastavnicama, tehnološkom procesu proizvodnje i pakiranja, kao i činjenici da se u njega nesmiju dodavati nikakve umjetne arome, začini ili aditivi za čuvanje svježine iste, onda on spada sigu-rno u grupu eko – prihvatljivih proizvoda, kojih nema previše na području ponude hrane, a kao što znamo, sve će ih manje i biti.Zato smo ponosni na naš izum i proizvod, te se nadamo i vjerujemo u njegovu dobru i humanu primjenu u ljudskoj prehrani.

Bit ćemo sretni ako smo tim izumom doprinijeli zdravijoj prehrani ljudi, pa tako i zdravlju u cjelini, što znači ljepšu, bolju i zdraviju prehranu u budućnosti.

Na daljnjim stranicama pokušat ćemo Vam opisati naš proizvod i izum prema svojim osno-vnim sastavnicama, vrsti i načinu paniranja kao i pohanja. Primjenjivanjem svih segemenata našeg izuma ( u sva tri polja inovacije) dobivamo jednu široku paletu proizvoda koji u svojoj osnovi svi služe za delikatesnu eko-prihvatljivu i zdravu prehranu svih grupa i slojeva lju-di, što znači ga (prema njegovoj deklaraciji) mogu jesti :

- Vegetarijanci svih dobnih skupina
- Osobe sa posebnim problemima u prehrani (CELIJAKIJA i slične bolesti)
- Bolnička posebna prehrana
- Visoka ponuda delikatese u ugostiteljsko-turističkim i drugim objektima
- Vrlo važna i specijalna ponuda u lancima sistema specijalizirane ponude hrane (objekti brze ponude sendviča i salata iz salata barova i sl…)
- Trgovine i trgovački lanci u svojoj ponudi delikatese (sa velikim ili malim pakiranjima)
- Posebna ponuda seoskog i drugog vida turizma ili ponude zdrave hrane u istima.
- Ponuda hrane u prijevoznim sredstvima (Avioni, autobusi, željeznica…)
- Ponuda hrane u svim kompanijama i tvrtkama koje se bave organizacijom usluga koje koriste određene skupine ljudi (katering ponude, seminari, čarter izleti, škole i sl.)

Sigurno još nismo nabrojali sve potencijalne korisnike tog našeg proizvoda, pa Vas molimo za ispriku, jer nam je zaista važno upoznati Vas sa vrlo velikim mogućnostima ponude našeg proizvoda, kao bitnog i neizostavnog čimbenika u Vašoj ponudi ekološki-prihvatljive hrane.

Vrsta proizvoda prema načinu pohanja :

a) Rolani sir u paprici pohan na "BEČKI"
b) Rolani sir u paprici pohan na "ORLY"
c) Rolani sir u parici pohan u pivskom tijestu "NADA"

Vrsta proizvoda prema vrsti panir-zamjese :

- Panir smjesa sa klasičnim pšeničnim brašnom
- Panir smjesa sa bez-glutenskim brašnom
- Panir smjesa sa kukuruznim brašnom
- Panir smjesa sa rižinim brašnom
- Panir smjesa sa brašnom od biljke"AGAVE"

Svi gore navedeni načini proizvodnje našeg proizvoda (izuma) omogućavaju nam i ujedno osiguravaju vrlo veliku kvalitetu istog, široki spektar i paletu istog, kao i sigurnost u ponudi sa ostalim proizvodima koji se nalaze na ponudi delikatese tog tipa. Sam pristup i osnovni cilj je uvijek ponuditi hranu sa eko-prihvatljivim i što zdravijim proizvodima, a u bliskoj budućnosti, kada se stvore svi ostali uvjeti i čistih EKO-PROIZVODA. Za taj pothvat potrebno je sigurno još vremena i upornog rada svih čimbenika u sistemu proizvodnje hrane(poljoprivredna mala i srednja gospodarstva sposobna na brze odgovore tržišta i sl…), a da to smatramo strateški važnom činjenicom, potvrđujemo i sklapanju prvog takvog UGOVORA O POSLOVNOJ SURADNJI sa jednim cijenjenim i renomiranim proizvođačem povrća na području Bjelovarsko-Bilogorske županije, a to je poljoprivredni obrt "KOLIĆ" iz Severina kod Bjelovara. Sa tim se
gazdinstvom planira ući u zajednička ulaganja na području eko-prihvatljive proizvodnje povr-ća za naše potrebe, kao i sa nekim velikim i malim proizvođačima sira za naše potrebe.
Suradnju smo zamislili kroz sustavno financijsko i drugo praćenje proizvodnje povrća kroz faze i to u svim njezinim segmentima. Smatramo da samo na takav način možemo dobiti dugoročno sigurne i visoko kvalitetne sirovine za našu baznu proizvodnju.

Još ćemo Vas izvještavati o svim nastalim ili planiranim promjenama u tom dijelu razvoja našeg izuma, odnosno proizvoda, sa nadom da je sve što činimo na tom planu, sigurno za sve nas u tom lancu zdrave prehrane dobar pomak i znak u bolju i zdraviju budućnost.